Espaguetis boloñesa

Ingredientes

• espagueti crudo

  70 gr.

  1 Manojo pequeño

  252.42 kcal.

• tomate triturado

  60 gr.

  4 Cucharada sopera

  21.54 kcal.

• carne de ternera magra

  100 gr.

  1 Filete pequeño

  131.40 kcal.

• zanahoria

  60 gr.

  1 Pieza pequeña

  18.43 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• queso parmesano rallado

  15 gr.

  1 Cucharada sopera

  67.79 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

• ajo

  2 gr.

  1/2 Diente

  1.83 kcal.

Preparación

1. Cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén al dente, tras unos 6-8 minutos de cocción aproximadamente.

2. Colamos los espaguetis y refrescamos bajo el chorro de agua, escurrimos y reservamos.

3. Por otro lado, limpiamos, pelamos y picamos la zanahoria y la cebolla. y sofreímos (yo le añado agua si quiero pochar bien la verdura para evitar el exceso de aceite).

4. A continuación, en una sartén con poco aceite de oliva sofreímos las verduras. Si quieres pochar bien las verduras puedes añadir un poco de agua para evitar el exceso de aceite.

5. Una vez pochada la verdura, añadimos la carne de ternera (previamente picada) a la sartén y cocinamos.

6. Cuando la carne esté cocinada agregamos el tomate triturado y un cazo del agua de cocción de la pasta (dependiendo de lo espeso que lo queramos).

7. A continuación, añadimos las especias al gusto y los espaguetis. Lo removemos todo un poco.

8. Por último, lo servimos en un plato con un poco de queso parmesano por encima y ya podremos disfrutar de nuestra receta de cocina de pasta a la boloñesa.

Información adicional

Estamos ante una receta de cocina de pasta, donde hemos añadido verduras, carne y queso para dar sabor a los espaguetis. La pasta es muy energética, ya que nos aporta principalmente hidratos de carbonos que son muy calóricos. También presentan vitaminas (vitaminas del grupo B, que son antioxidantes celulares), minerales (fósforo) y presentan contenido en fibra, siendo mayor en las pastas integrales, regulando nuestro tránsito intestinal.

Las verduras que hemos añadido a este plato, además de aportar sabor y color a esta receta, nos aporta importantes cantidades de vitaminas, minerales y fibra.

La carne de ternera que hemos empleado es rica en proteínas de alto valor biológico y al escoger una carne magra, su contenido en grasa es bajo. También aporta algunas vitaminas y minerales, destacando la vitamina B12 y el hierro.

El queso que hemos empleado presenta un elevado contenido en grasa y por lo tanto un elevado contenido en calorías. En este plato hemos empleado una pequeña cantidad para que no aumenten demasiado las calorías de este plato.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta tradicional de pasta boloñesa saludable elaborada con productos frescos.

Puedes sustituir la pasta normal por la pasta integral y elegir entre espaguetis, macarrones, cintas de pasta…Debes tener en cuenta que, si estás estreñido o lo sueles estar a menudo, la pasta integral tiene una mayor cantidad de fibra, lo que facilitará que mejore esta dolencia. Si normalmente no sueles estar estreñido, es posible que, haciendo dieta, en algún momento te pase, por lo tanto, no estaría nada mal que tomases la pasta integral.