Guiso de pollo con patatas

Ingredientes

• pechuga de pollo

  200 gr.

  2 Filete pequeño

  192.72 kcal.

• patata

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  68.26 kcal.

• cebolla

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• tomate triturado

  60 gr.

  4 Cucharada sopera

  21.54 kcal.

• pimiento rojo de asar

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• vino blanco

  20 gr.

  2 Cucharada sopera

  15.60 kcal.

• ajo

  5 gr.

  1 Diente

  4.58 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  90.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

• tomillo seco

  2 gr.

  1 Pellizco

  7.18 kcal.

• hoja de laurel

  0.5 gr.

  1 Pieza mediana

  0.00 kcal.

Preparación

1. Limpiamos, cortamos en trozos y sazonamos con sal y pimienta el pollo. 

2. En una olla, ponemos un poquito de aceite a fuego fuerte. Cuando este caliente agregamos el pollo y lo sellamos. 

3. Cuando coja color, lo retiramos y reservamos.

4. A continuación, preparamos las verduras. Cuando las tengamos limpias y secas, troceamos la cebolla, picamos los dientes de ajo y cortamos el pimiento, también en trocitos pequeños.

5. En el mismo aceite donde hemos sellado el pollo añadimos el ajo, a cebolla y el pimiento rojo, removemos hasta que esté dorado. Salpimentamos

6. Cuando las verduras estén tiernas, será el momento de incorporar el tomate triturado. Movemos y dejamos al fuego, hasta que se haya reducido el líquido.

7. Seguidamente, volvemos a añadir el pollo a la olla. Regamos con el vino blanco y cocinamos, a fuego vivo, hasta que se haya evaporado el alcohol.

8. Agregamos el tomillo y el laurel. Añadimos un vaso de agua. Nos queda incorporar las patatas a la cazuela, y lo haremos chascándolas, para que el caldo nos quede espesito y consistente.

9. Mezclamos todo y  subimos el fuego hasta que rompa a hervir. 

10. Seguidamente, tapamos la olla y lo dejamos cocinar a fuego medio por unos 30 munitos, 

11. Pasado el tiempo, retiramos la tapadera y comprobamos el punto de cocción de las patatas y la sazón del guiso. Cuando lo tengamos todo a nuestro gusto, apagamos el fuego y dejamos que nuestro guiso repose un poco.

12. Finalmente servimos en un plato nuestra completa receta ideal para que los niños coman guisos.

Información adicional

Estamos ante una receta saludable de guiso de pollo con patata, donde podemos destacar dos fuentes importantes de nutrientes:

Por un lado, tenemos la carne de pollo, una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que es esencial para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de los tejidos en nuestro cuerpo. Además, es una fuente rica de vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B6, vitamina B12, fósforo, zinc y selenio. El pollo también es bajo en grasas saturadas y una buena fuente de grasas saludables, como el ácido linoleico, que ayuda a reducir el colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades del corazón. Además, el pollo es una buena fuente de colina, un nutriente esencial para la salud del cerebro y la función cognitiva.

Por otro lado, estan las patatas, que nos aporta energía, gracias a sus carbohidratos complejos. Es una fuente rica de vitaminas y minerales esenciales, como vitamina C, potasio, vitamina B6 y ácido fólico. Además, es rica en fibra dietética y baja en grasas y calorías, lo que la convierte en un alimento saludable y nutritivo. Las patatas también contienen antioxidantes y compuestos vegetales beneficiosos, como los carotenoides y los polifenoles, que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Por lo que estamos ante una receta de guiso de pollo con patatas saludable, ideal para todo aquel que quieran una recesta para perfecta para comer en familia.