Arroz integral con verduras asiático

Ingredientes

• arroz integral crudo

  75 gr.

  1 Taza de café

  263.13 kcal.

• brócoli

  150 gr.

  1/2 Unidad pequeña

  20.45 kcal.

• pimiento rojo de asar

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• zanahoria

  60 gr.

  1 Pieza pequeña

  18.43 kcal.

• champiñón

  50 gr.

  1/4 Envase pequeño

  4.76 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  9.16 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  90.00 kcal.

• salsa de soja

  15 gr.

  1 Cucharada sopera

  8.39 kcal.

• jugo de limón natural

  15 gr.

  1 Cucharada sopera

  5.67 kcal.

Preparación

1. Primero vamos a cocer el arroz integral como indican las instrucciones del paquete. Reservar.

2. Para la salsa mezcla en un vaso la cucharada de jugo de limón, la cucharada de soja y la cucharada de agua. Removemos y reservamos. 

3. Saltea el ajo y la cebolla en un wok o sartén durante cinco minutos. 

4. El siguiente paso consiste en incorporar el pimiento, la zanahoria y el brócoli, añadimos sal y esperamos 8 minutos mientras removemos. 

5. Echa los champiñones y espera 2 o 3 minutos. A continuación añade la salsa y remueve.

6. Ya podemos poner en el plato el arroz con las verduras y disfrutar de esta receta de cocina asiática.

Información adicional

Estamos ante una receta de cocina de arroz integral y verduras, es una receta ideal para aquellas personas que hacer dieta vegetariana o dieta vegana.

El arroz es muy energético, ya que nos aporta hidratos de carbono. También presenta vitaminas (vitaminas del grupo B), minerales, fibras (regula el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento) y antioxidantes (compuestos fenólicos, con acción antiinflamatoria). Tiene bajos niveles de grasa, colesterol y sodio, siendo beneficioso para aquellas personas hipertensas, con colesterol alto y con enfermedades cardiovasculares. Es astringente, por lo tanto, es bueno para cortar las diarreas. 

En cuanto a las verduras que hemos añadido nos aportarán una gran variedad de vitaminas y minerales. Por otro lado, nos aportará fibra que actuará como regulador gastrointestinal y regulará los niveles de glucosa en sangre.

Destacamos el brócoli, siendo este un ingrediente muy nutritivo, siendo ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Destaca por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes, siendo ideal para prevenir la aparición del cáncer (principalmente los cánceres de próstata, colon y mama)

Por tanto podemos decir que estamos ante una receta rica en energía y saludable, es una receta tanto como para pérdida de peso, como para personas que hagan deporte, dieta ideal para diabeticos o enfermedades cardiovasucalres.