Análisis nutricional

Brocheta de ternera y champiñones

374, 27 Kcal/persona
  • 10-20' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Carne roja
  • A la Plancha
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. En un mortero ponemos: jugo de limón, vinagre, aceite de oliva, ajo, hoja de laure, pimienta negra molida, orégano y sal.

2. Lo mezclamos todo muy bien y reservamos.

3. Por otro lado, lavamos las verduras, las pelamos y las cortamos al gusto. Cortamos también la carne en trozos al gusto.

4. Preparamos la brocheta intercalando carne y verduras y le echamos por encima la mezcla anterior.

5. Ponemos a calentar una sartén y cuando esté caliente, colocamos la brocheta.

6. Le vamos dando vueltas hasta que esté todo hecho.

7. Servimos en un plato la brocheta y ya tenemos preparada esta receta sabrosa de brocheta de carne.

OBSERVACIONES: Puedes quitar o incluir otras verduras, según tus gustos.

Información adicional

Receta saludable de brocheta de carne, compuesta principalmente de carne de ternera, siendo rica en proteínas de alto valor biológico y con un bajo aporte en grasas. También presenta propiedades nutricionales, aportando minerales (hierro, zinc, calcio, magnesio…) y vitaminas (A, del grupo B y E). El hierro previene la anemia ferropénica, consiguiendo un buen rendimiento físico. El zinc nos ayuda a almacenar la insulina, es beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas, ayuda a combatir la fatiga y es esencial en la síntesis de proteínas. El calcio es importante para la formación de los huesos y dientes.

Destaca su contenido en vitaminas del grupo B, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso…También presenta vitamina E, siendo bueno para nuestro sistema circulatorio y con propiedades antioxidantes. La carne magra tiene muy poca vitamina A, necesaria para el mantenimiento de los tejidos y la visión.

Las verduras que le hemos añadido a este plato son bajas en calorías, aportándonos fibra que regulan nuestro tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Además, presentan vitaminas, minerales y antioxidantes, dándole un aporte muy nutritivo y saludable a esta receta.

En definitiva, nos encontramos ante una receta de brocheta de ternera magra fácil y rápida, ideal para aquellas personas que buscan recetas de dieta fáciles y ricas.

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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