Brocheta de ternera y champiñones

Ingredientes

• carne de ternera magra

  200 gr.

  2 Filete pequeño

  262.80 kcal.

• cebolla

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• champiñón

  100 gr.

  1/2 Envase pequeño

  9.52 kcal.

• ajo

  5 gr.

  1 Diente

  4.58 kcal.

• limón

  25 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  6.64 kcal.

• vinagre

  7 gr.

  1 Cucharada sopera

  0.28 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

• hoja de laurel

  0.5 gr.

  1 Pieza mediana

  0.00 kcal.

• orégano

  2 gr.

  1 Pellizco

  7.01 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

Preparación

1. En un mortero ponemos: jugo de limón, vinagre, aceite de oliva, ajo, hoja de laure, pimienta negra molida, orégano y sal.

2. Lo mezclamos todo muy bien y reservamos.

3. Por otro lado, lavamos las verduras, las pelamos y las cortamos al gusto. Cortamos también la carne en trozos al gusto.

4. Preparamos la brocheta intercalando carne y verduras y le echamos por encima la mezcla anterior.

5. Ponemos a calentar una sartén y cuando esté caliente, colocamos la brocheta.

6. Le vamos dando vueltas hasta que esté todo hecho.

7. Servimos en un plato la brocheta y ya tenemos preparada esta receta sabrosa de brocheta de carne.

OBSERVACIONES: Puedes quitar o incluir otras verduras, según tus gustos.

Información adicional

Receta saludable de brocheta de carne, compuesta principalmente de carne de ternera, siendo rica en proteínas de alto valor biológico y con un bajo aporte en grasas. También presenta propiedades nutricionales, aportando minerales (hierro, zinc, calcio, magnesio…) y vitaminas (A, del grupo B y E). El hierro previene la anemia ferropénica, consiguiendo un buen rendimiento físico. El zinc nos ayuda a almacenar la insulina, es beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas, ayuda a combatir la fatiga y es esencial en la síntesis de proteínas. El calcio es importante para la formación de los huesos y dientes.

Destaca su contenido en vitaminas del grupo B, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso…También presenta vitamina E, siendo bueno para nuestro sistema circulatorio y con propiedades antioxidantes. La carne magra tiene muy poca vitamina A, necesaria para el mantenimiento de los tejidos y la visión.

Las verduras que le hemos añadido a este plato son bajas en calorías, aportándonos fibra que regulan nuestro tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Además, presentan vitaminas, minerales y antioxidantes, dándole un aporte muy nutritivo y saludable a esta receta.

En definitiva, nos encontramos ante una receta de brocheta de ternera magra fácil y rápida, ideal para aquellas personas que buscan recetas de dieta fáciles y ricas.