Análisis nutricional

Codornices al horno con patatas, tomate y cebolla

426, 35 Kcal/persona
  • 50-60' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Carne blanca
  • Al Horno
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

  • codorniz 300 gr. 2 Unidad 249.71 kcal.
  • patata 100 gr. 1 Pieza pequeña 68.26 kcal.
  • cebolla 50 gr. 1/2 Pieza pequeña 16.96 kcal.
  • tomate 100 gr. 1 Pieza pequeña 17.85 kcal.
  • ajo 5 gr. 1 Diente 4.58 kcal.
  • sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.
  • vino blanco 30 gr. 3 Cucharada sopera 23.4 kcal.
  • aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45 kcal.
  • perejil 2 gr. 1 Pellizco 0.6 kcal.

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200 grados.

2. Ponemos en un mortero los ajos, el perejil, un poco de sal y lo majamos todo.

3. Agregamos aceite y vino blanco y lo mezclamos bien.

4. Por otra parte, limpiamos, pelamos y cortamos en rodajas, la cebolla, el tomate y la patata.

5. Colocamos en la bandeja del horno la patata, el tomate y la cebolla en rodajas, encima ponemos las codornices y lo regamos todo con el majado. Agregar por encima tomillo y laurel (opcional).

6. Lo metemos en el horno a 200 grados durante unos 45-50 minutos. A mitad de cocción, sacamos la bandeja, removemos la patata, el tomate y la cebolla y le damos la vuelta a las codornices. Si se queda seco, agregar un poco de agua o caldo de pollo.

7. Pasado ese tiempo, una vez esté todo cocinado, lo servimos en un plato y ya podremos disfrutar de esta receta de cocina de codornices al horno con patata y cebolla.

Información adicional

Estamos ante una receta de cocina fácil y rápida, donde el ingrediente principal es la codorniz, la cual es rica en proteínas de alto valor biológico. Al tratarse de una carne blanca, su contenido en grasas es bajo y por lo tanto su aporte calórico también es bajo. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas del grupo B y con respecto a los minerales, destacar el magnesio y el hierro.

Las patatas que hemos añadido a este plato son energéticas, aportándonos hidratos de carbono complejos, siendo fundamental para el mantenimiento de los niveles de azúcar en sangre. Es rica en vitamina C, aumentando las defensas y potenciando la inmunidad de nuestro organismo. También presenta altos niveles de potasio, ayudando a controlar la hipertensión.

Por otro lado, se ha añadido cebolla y tomate, que además de dar color y sabor a este plato, nos aporta vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Además, el contenido calórico de estos ingredientes es muy bajo, ya que estamos ante vegetales.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta de cocina saludable de codornices al horno con patata, tomate y cebolla.

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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