Guiso de pollo con guisantes y zanahoria

Ingredientes

• pollo entero

  1000 gr.

  1 Pieza pequeña

  99.60 kcal.

• cebolla

  250 gr.

  1 Pieza grande

  33.91 kcal.

• guisante enlatado

  190 gr.

  1 Lata grande

  84.60 kcal.

• zanahoria

  240 gr.

  2 Pieza mediana

  30.71 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  91.56 kcal.

• caldo de pollo envasado

  200 gr.

  1 Vaso de agua

  5.10 kcal.

• vino blanco

  100 gr.

  1 Vaso de vino

  78.00 kcal.

• hoja de laurel

  0.5 gr.

  1 Pieza mediana

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  30 gr.

  6 Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  226.38 kcal.

• sal

  4 gr.

  2 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Limpiamos, cortamos en trozos y sazonamos con sal y pimienta el pollo. Reservamos.

2. Limpiamos, pelamos y cortamos al gusto todas las verduras.

3. En una olla añadimos un poco de aceite y cuando esté caliente agregamos el pollo. Le damos varias vueltas hasta que quede marcado. Retirar y reservar.

4. En la misma olla añadimos el ajo y la cebolla y lo removemos hasta que esté dorado.

5. A continuación, añadimos el resto de verduras y seguimos removiendo hasta que esté un poco dorado.

6. Seguidamente, añadimos el pollo, el laurel, el caldo de pollo y el vino.

7. Rehogamos unos minutos y a continuación tapamos la olla y lo dejamos cocinar a fuego medio-bajo hasta que el pollo y las verduras estén tiernas.

8. Finalmente tenemos un plato muy sabroso, que podrás encontrar en la dieta interactiva de dietfarma, donde tu primera dieta personalizada es gratis.

Información adicional

Estamos ante una receta equilibrada, compuesta principalmente de pollo, guisantes y varias verduras. Todos son ingredientes saludables y bajos en grasa.

La carne de pollo es rica en proteínas de alto valor biológico y con un bajo contenido en grasas. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fosforo). Las vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso y además son necesarias para mantener una buena salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. El hierro participa en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno, evitando la anemia ferropénica. El zinc mejora el sistema inmunitario. El fósforo, forma los huesos.

Los guisantes que hemos añadido a este plato nos aportan proteínas vegetales e hidratos de carbono, siendo un ingrediente energético. También presentan fibra, previniendo el estreñimiento; minerales (calcio y hierro) que fortalecen los huesos y previenen la anemia; y vitaminas, destacando la vitamina C. Presenta propiedades beneficiosas para la circulación de la sangre, disminuye el colesterol malo y es vasodilatador, convirtiéndose en un alimento ideal para prevenir las enfermedades del corazón.

Las verduras que hemos añadido a este plato nos aportan vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. La fibra actúa como regulador intestinal, evitando el estreñimiento.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta saludable y energética que, si lo acompañamos de un primer plato que complete el aporte nutricional, siendo rico en vitaminas, minerales y fibra, conseguiremos una dieta equilibrada.