Mejillones con champiñones en guiso

Ingredientes

• mejillón

  500 gr.

  1 Plato hondo

  86.00 kcal.

• champiñón

  200 gr.

  1 Envase pequeño

  19.04 kcal.

• ajo

  5 gr.

  1 Diente

  4.58 kcal.

• vino blanco

  50 gr.

  5 Cucharada sopera

  39.00 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es limpiar bien los mejillones y los champiñones.

2. Después cortamos los champiñones en láminas y picamos el ajo.

3. Calentamos una cazuela con aceite para dorar los ajos, añadimos los champiñones, la sal y la pimienta y salteamos durante 5 minutos.

4. El último paso es añadir los mejillones y el vino y cocerlo hasta que los mejillones se hayan abierto. Dejamos reposar.

5. Lo servimos en un plato y ya podremos disfrutar de esta receta de cocina saludable de mejillones.

Información adicional

Los mejillones son moluscos que pueden cocinarse o bien cocidos, al vapor, fritos o a la parrilla y son bastante usados tanto por su sabor como por sus propiedades. 

Son ricos en minerales como el potasio, una taza contiene un 14% de la ingesta diaria requerida, el potasio ayuda a la comunicación entre nervios y músculos, contiene también zinc, que ayuda al sistema inmunológico, además de la necesidad de este mineral para la síntesis de ADN y proteínas.

Otro mineral abundante es el selenio, el cual contribuye a la función normal del tiroides, además de ser antioxidante y por último destacar el fósforo, el cual constituye un 1% de nuestro peso y es necesario para la formación de dientes y huesos. 

En cuanto a vitaminas destaca por su contenido en vitamina B12, la cual se usa como suplemento en procesos de depresión, vitamina A, necesaria para la producción de glóbulos blancos y para la restauración ósea, vitamina C, esencial en reparación de cartílagos, huesos, así como controlar infecciones.

Además es importante destacar el contenido en omega 3, que aporta propiedades antiinflamatorias. Podemos decir por tanto que es un plato ideal pues además de todas estas propiedades es bajo en calorías y grasas. 

Los champiñones también tienen minerales y vitaminas destacables como el selenio y el potasio, el cual mejora la presión arterial y previene enfermedades cardiovasculares, vitamina D y la tiamina, importante en el funcionamiento nervioso y actividad mental.

Además es un alimento rico en agua, alto en fibra sin absolutamente nada de colesterol, lo que lo hace un alimento ideal tanto para dietas para bajar peso, como para dietas de diabéticos o dietas para personas con colesterol.