Análisis nutricional

Sardinas guisadas (en microondas)

318, 21 Kcal/persona
  • 10-20' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Pescado azul
  • En Microondas
  • 4 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. Limpiamos las sardinas, les quitamos las cabezas y las espinas y las sazonamos.

2. Aparte, ponemos en un recipiente dos cucharadas de aceite de oliva, una hoja de laurel, el diente de ajo y la cebolla, ambos picados muy menudos.

3. Lo cocinamos en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia.

4. Transcurrido ese tiempo, añadimos el tomate y lo introducimos de nuevo en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Debemos mover la salsa al menos 3 veces durante ese tiempo.

5. Ya cocinada la salsa, retiramos el laurel, sazonamos al gusto y echamos parte de la salsa en un nuevo recipiente.

6. Posteriormente, colocamos las sardinas y le echamos el resto de salsa por encima.

7. Hacemos una mezcla de perejil, pan y queso rallado y lo echamos por encima del pescado.

8. A continuación, cocinamos en el microondas durante 5 minutos a la máxima potencia. Debemos agitar el recipiente al menos dos veces durante la cocción.

9. Finalmente lo dejamos reposar unos minutos y ya tenemos listo este buenísimo plato.

Información adicional

Este plato es muy saludable, ya que está compuesto principalmente de sardinas, que es un pescado azul, que presenta proteínas de alto valor biológico y grasa rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre y hace la sangre más fluida, disminuyendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

También nos aporta vitaminas hidrosolubles (sobresalen las vitaminas del grupo B), vitaminas liposolubles (sobresalen la vitamina A, D y E) y algunos minerales, destacando fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo. La vitamina A lleva el mantenimiento, el crecimiento y la reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Además, favorece la resistencia frente a las infecciones y es necesario para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna. Por otro lado, la vitamina D favorece la absorción de calcio y su fijación a los huesos, además de regular el nivel de calcio en sangre.

Presenta un alto contenido en purina, que el organismo lo transforma en ácido úrico, siendo poco recomendado en aquellas personas que padecen de gota o hiperuricemia.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta saludable, que si lo acompañamos de un primer plato que complete el aporte nutricional, siendo rico en vitaminas, minerales y fibra, conseguiremos una dieta equilibrada.

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Expertos en nutrición

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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