Hummus de lentejas con tiras de zanahoria y apio

Ingredientes

• lenteja en conserva

  400 gr.

  1 Envase

  100.90 kcal.

• tahini

  15 gr.

  1 Cucharada sopera

  638.00 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  91.56 kcal.

• jugo de limón natural

  15 gr.

  1 Cucharada sopera

  37.80 kcal.

• perejil

  4 gr.

  2 Pellizco

  29.91 kcal.

• pimentón dulce

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  311.91 kcal.

• comino molido

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  445.20 kcal.

• pimienta negra

  2 gr.

  1 Pellizco

  226.38 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  kcal.

• aceite de oliva

  20 gr.

  4 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

• zanahoria

  180 gr.

  1 Pieza grande

  30.71 kcal.

• apio

  200 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  11.89 kcal.

Preparación

Para elaborar esta receta de cocina de humus de lentejas realizaremos los siguientes pasos:

1. Pondremos el diente de ajo a asar; para ello lo envolvemos en papel albal y lo cocinaremos en el horno durante unos 30 minutos a 200ºC. Podemos asar varias cabezas y así las tenemos disponibles para otras elaboraciones (o haberlo asado anteriormente aprovechando que tenemos el horno encendido para cualquier otra elaboración).

2.Lavaremos las lentejas para eliminar el posible sabor del líquido de la conserva. Si las hemos cocido nosotros no es necesario este paso.

3. En el vaso de una batidora introduciremos todos los ingredientes (las lentejas, el tahini, el ajo, el zumo de limón, el perejil, el pimentón, el comino y la pimienta negra). Procederemos a su batido hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. Si el resultado quedara algo espeso, podemos agregar una o dos cucharadas soperas de agua. En este momento es aconsejable probar el producto resultante y rectificar al gusto la cantidad de sal, aceite o pimentón.

4. Introducimos el humus en la nevera durante 30 minutos para que «termine de coger cuerpo»

5. Lavamos, pelamos y cortamos en tiras las zanahorias y apio.

6. Por último preparamos el plato, pasando el humus a un bol y colocando las tiras de verdura alrededor del plato.

Ya lo tenemos todo listo para disfrutar de esta fácil y deliciosa receta de hummus de lentejas con verduras.

Información adicional

Existen hoy día múltiples estudios sobre los beneficios del consumo de humus. Un estudio reciente afirma que estimula la secreción de serotonina, una hormona que produce felicidad y por tanto es beneficioso contra la depresión. Además de mejorar el ánimo, es diurético, bajo en grasas, aporta múltiples vitaminas y minerales, es alto en fibra, reduce el colesterol, es antioxidante y contiene un elevado nivel de proteínas.

Las verduras son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales, siendo muy beneficiosas para la salud. Además, aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta saludable de hummus, ideal para personas que hacen dieta equilibrada.